元宝红烧肉
今儿咱们用五花肉来做一道好吃的,五花肉的做法特别多,但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃,滑经过一番炖煮,鹌鹑蛋Q弹筋道,外焦里嫩,红烧肉色泽红亮诱人,肥肉软滑却不腻,瘦肉酥而不碎。
-
步骤1/11
点击查看大图
先来起锅烧水,把鹌鹑蛋倒进来煮,盖上盖子煮5分钟,鹌鹑蛋比较小,是很容易熟的;
-
步骤2/11
点击查看大图
煮熟后捞出来放入冷水中降温,剥壳后先放一旁备用;
-
步骤3/11
点击查看大图
接着我们准备一块儿五花肉,一定要选择这种肥瘦相间的,做出来口感才会软软糯糯不油腻,我们先把五花肉改刀切块儿;
-
步骤4/11
点击查看大图
然后摆入锅里面来,锅里什么都不用放,开火烧热就行,接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭,这样可以将猪毛烧掉,猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了;
-
步骤5/11
点击查看大图
接着锅里倒入凉水,五花肉也倒进来,再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥,大火煮开后我们先撇去浮沫,接着继续煮8分钟,五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂,吃起来不会觉得腻口;
-
步骤6/11
点击查看大图
煮好后捞出来再用清水洗一遍,把表面的浮沫全部清洗干净,接着控干水分;
-
步骤7/11
点击查看大图
起锅热油,加一小把冰糖开小火炒出糖色,然后把五花肉加进来中小火快速翻炒,炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀;
-
步骤8/11
点击查看大图
炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,和刚好没过五花肉的开水,大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了,接着转中小火慢炖30分钟;
-
步骤9/11
点击查看大图
30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮,再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿,翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时;
-
步骤10/11
点击查看大图
半个小时后锅里的汤汁也收干了,五花肉的颜色也变得超级好看了,最后再撒点白芝麻和小葱花点缀,香喷喷的元宝红烧肉就做好了。
-
最后一步
点击查看大图
颜色红润,口感不油不腻,还超级的软烂,筷子轻轻一夹就断开了,真的是太香了。还有超级入味儿的鹌鹑蛋也非常好吃,搭配五花肉一起吃,不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁,更能够中和一下口感,吃起来美味又下饭。
1、五花肉一定要选择这种肥瘦相间的,做出来口感才会软软糯糯不油腻;
2、五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂,吃起来不会觉得腻口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
元宝红烧肉的相关分类
元宝红烧肉的相关推荐
-
红烧排骨
29864616人看过 -
元宝红烧肉
296435人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4484883人看过 -
麻辣藕片│好吃还开胃
444741人看过 -
红烧罗非鱼
19557人看过 -
快手糖醋排骨
2721075人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3689223人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2917280人看过 -
香茅烤罗非鱼|细嫩鲜美
1968360人看过 -
红烧罗非鱼
994960人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5572355人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我妈做的辣子鸡翅太好吃了,巨开胃!!
136835人看过