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宫保虾球酸辣可口，下饭下酒的做法

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宫保虾球酸辣可口，下饭下酒

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宫保是川菜里很著名的一种做法，其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓，除此之外还有很多宫保菜，宫保土豆、宫保豆腐等。宫保虾球就是在宫保鸡丁的做法上衍生出来的。今天这道宫保虾球在制作上选用了味达美宫保鸡丁酱，做出来的虾球颜色红亮。而且囡姐今天分享的方法做出的虾球滑嫩，花生仁酥脆。这样一道色泽赤红诱人，酸辣可口，虾球滑嫩，花生仁香脆的宫保虾球，真是让人垂涎欲滴。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大海虾 10只

、

盐 1克

、

食用油 15ml

、

葱白 1段

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 5个

、

淀粉 10g

、

花生仁（生） 50克

、

黄瓜 50克

、

胡萝卜 50克

、

味达美宫保鸡丁酱 1袋

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
鲜虾洗净去壳去虾线，剥出虾仁，加1克盐。
步骤3/15 点击查看大图
再加10克淀粉。
步骤4/15 点击查看大图
抓拌均匀腌制10-15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜洗净切丁备用。
步骤6/15 点击查看大图
干辣椒切小段，蒜切片，葱切小段备用。
步骤7/15 点击查看大图
将腌好的虾仁用清水洗净，开背后蜷成虾球。
步骤8/15 点击查看大图
另取一锅，宽水烧开，下入虾球焯至变色后沥水捞出。
步骤9/15 点击查看大图
热锅凉油，下入花生仁中小火不停晃动锅，让花生仁均匀受热。
步骤10/15 点击查看大图
煎至花生仁外皮开裂，酥香，沥油捞出备用。
步骤11/15 点击查看大图
锅中少量油烧热后下入蒜片和干辣椒炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
下入黄瓜丁和焯好的虾球，加入味道美宫保鸡丁酱翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
出锅勺加入煎好的花生仁和葱段。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀即可。
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这道宫保虾球就做好啦，酸辣可口，下饭下酒。

小贴士

1.虾仁加点淀粉抓拌均匀可使虾仁口感更嫩滑。 2.只需要味达美宫保鸡丁酱一袋调味料就能做出大师菜的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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