秘制酸梅鹅
小时候最喜欢老爸做的╰(*´︶`*)╯酸梅鹅，每逢元宵节餐桌上必不可少的好菜(✪▽✪)长大了，我也学会了，做给女儿吃让她也记住这味道，酸酸甜甜家的味道…… 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/25
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鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩
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步骤2/25
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准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用
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步骤3/25
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腌制的酸梅
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步骤4/25
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鸭肉清水洗净
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步骤5/25
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姜切片
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步骤6/25
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大蒜去皮
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步骤7/25
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红葱头对半切开
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步骤8/25
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取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水
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步骤9/25
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锅内中火烧油
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步骤10/25
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放入洗净的鹅
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步骤11/25
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中火煎至两面金黄
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步骤12/25
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如图中那样就可以夹出来滤干油
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步骤13/25
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留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香
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步骤14/25
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再把煎好的鹅全部放入锅内
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步骤15/25
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放入两汤勺生抽
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步骤16/25
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放入三汤勺料酒
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步骤17/25
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半汤勺老抽
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步骤18/25
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酸梅用勺子碾碎
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步骤19/25
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倒入锅内
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步骤20/25
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放入冰糖
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步骤21/25
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盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟
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步骤22/25
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五十分钟后开大火开始收汁
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步骤23/25
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煮到汤汁粘稠就可以关火了
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步骤24/25
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然后斩件装盘即可
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最后一步
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拿个小碗装入汤汁，蘸着吃
不需要放盐哈酸梅本身就是比较咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-27
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