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辣子鸡翅

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辣子鸡吃，吃起来比辣子鸡口感要好，绝对的下酒菜儿！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8个

、

生姜适量

、

花椒 3把

、

干朝天椒能吃辣就多加

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

大葱 1段

、

料酒少许

、

土豆淀粉 4勺

、

味精适量

、

白糖适量

、

熟芝麻适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干辣椒去籽
步骤2/10 点击查看大图
加入三把花椒
步骤3/10 点击查看大图
葱切末、姜切丝、蒜切片、香菜切段备用
步骤4/10 点击查看大图
鸡翅从中间一分为二，清洗干净加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10min
步骤5/10 点击查看大图
加入土豆淀粉抓匀然后加入适量油继续抓匀
步骤6/10 点击查看大图
六成油温，下入鸡翅炸制炸制微微变黄后沥油捞出
步骤7/10 点击查看大图
九成油温进行复炸炸制金黄色沥油捞出
步骤8/10 点击查看大图
葱姜蒜爆香后，加入干辣椒、花椒
步骤9/10 点击查看大图
干辣椒、花椒炒出香味后，加入鸡翅翻炒均匀后加入味精、盐、糖、芝麻调味
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，出锅

小贴士

技巧就是多练～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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