红红火火,团团圆圆【灯笼茄子】
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
长茄子
半根
、
猪肉馅
300克
、
葱
10克
、
姜
10克
、
生抽
2勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
料酒
1勺
、
白糖
4勺
、
白醋
1勺
、
蕃茄酱
2勺
、
淀粉
少量
、
蛋黄
1个
、
黄瓜、芹菜
各1小段(装饰用)
烹饪步骤
-
步骤1/8
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半根长茄子对半切开,取其中一半,每间隔2毫米切下去,但底部不要切断,第6刀时再全部切断。
-
步骤2/8
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肉馅加入生抽、料酒、蚝油、老抽、葱、姜,盐朝一个方向搅拌均匀,再塞入切好的茄子中,肉馅尽量放的饱满些,这样出来的造型才好看。
-
步骤3/8
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茄子表面撒上一层薄薄的淀粉,这样方便油炸时定型,肉馅不散。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-02-26
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