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元宵节—花花及卡通汤圆

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哈哈,昨天记错了,今天才是元宵节! 今天补上,汤圆继续继续做起来! ✨✨✨ 材料: 糯米粉120克,澄粉10克,开水80克。粉色色素1滴或者红曲粉5克 熟黑芝麻80克,糖15克,猪油/黄油15克 ✨✨✨ 步骤做法: 1、黑芝麻小火炒熟,放入料理机打碎,加入油和糖搅拌均匀后,放入冰箱冷冻20分钟左右,分5克一个,揉圆 2、厨师机面桶中倒入,糯米粉倒入开水,开启和面功能,这是原色面团,面团太干,再加水揉匀。 3、原色面团取出一部分,倒入粉色色素,搅拌成粉色面团 4、面团和好后密封防干。 6、白色面团分成15克1个,及时盖保鲜膜,防干 7、圆形压扁放入五克一个的黑芝麻馅,虎口处收紧,防止露馅 8、一部分面团擀薄片,用小花小桃心星星⭐️模具压出形状。 9、小刷子沾一点水沾上去 10、吃不完放冰箱冷冻,吃的时候无需解冻水开放进去中小火汤圆浮起后两分钟即可 11、汤圆包好后一定要用保鲜膜盖上,随包随盖。水开后倒入汤圆,用勺子推一下锅底防粘,盖上盖子、中小火煮汤圆浮起,以免把上面的花花煮掉,火不能太大,浮起汤圆就可以吃了。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
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发布于 2021-02-26

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