大虾饺子
父母年事已高,吃汤圆/元宵会不消化,就做了二老最爱的大虾饺子。但愿人长久,亲人常相伴。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/7
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鸡蛋打入清水搅匀与面粉和成面团
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步骤2/7
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用芝麻油、生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒粉料酒等搅匀肉馅儿腌制待用
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步骤3/7
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剥出虾仁用盐和料酒腌制待用
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步骤4/7
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大虾头洗净擦干水分如油锅炒出虾脑红油待用
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步骤5/7
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待虾脑油放凉,倒入切碎的韭菜拌匀即可加入肉馅里。包饺子的时候一张饺子皮包入一颗大虾一勺韭菜肉馅儿。
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步骤6/7
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饺子沸水下锅煮三开盛出,皮薄透亮,满满大虾。
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最后一步
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虾仁脆弹鲜美,韭菜肉馅儿沁出虾油,香气扑鼻,口口满足感爆棚了!
1.鸡蛋打入清水搅匀再和面,效果好,皮薄透亮不易粘破皮。
2.海鲜类饺子馅儿要少放盐和重味调料,避免遮盖了海鲜的自然鲜香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-26
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