传统虾饺+锦鲤虾饺
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾、有肉、有笋,味道鲜美爽滑、美味可口。 此外,虾饺在文化上也有着深厚的意义。在广州地区,虾饺不仅是一种美食,更是一种文化的象征。它代表着广州人对美食的热爱和追求,也体现了广州饮食文化的独特魅力。因此,虾饺成为了广州地区的一张美食名片,吸引了众多游客前来品尝。 总之,虾饺是一种历史悠久、文化底蕴深厚的特色小吃,其美味可口的口感和独特的制作工艺使得它成为了广州地区不可或缺的美食之一。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/20
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清洗干净的虾三分之一切小颗粒,余下拍成虾泥。
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步骤2/20
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颗粒状和剁碎虾泥加盐充分搅拌均匀,摔打上劲。加入生抽 姜末 胡萝卜丁 胡椒 味精 玉米淀粉继续搅拌均匀。
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步骤3/20
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澄粉160克+土豆淀粉80克 搅拌均匀+开水320克搅拌成颗粒状+80克土豆淀粉+30克玉米油
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步骤4/20
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揉圆
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步骤5/20
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擀皮
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步骤6/20
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包好切掉前面皮
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步骤7/20
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锅中上气蒸8分钟即可
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步骤8/20
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出锅啦
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步骤9/20
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晶莹剔透
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步骤10/20
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取少量面加入色素和竹碳粉
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步骤11/20
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取白面加上5个橙色小圆面压实轻擀面皮
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步骤12/20
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包馅
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步骤13/20
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做锦鲤头
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步骤14/20
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小鱼嘴
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步骤15/20
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吸管做眼睛和鱼鳞
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步骤16/20
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沾水把鱼睛贴上
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步骤17/20
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上锅蒸8分钟
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步骤18/20
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锦鲤虾饺
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步骤19/20
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传统虾饺
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最后一步
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锦鲤跃龙门
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发布于 2024-02-20
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