酸菜炒汤圆
大概有99%的人没有吃过这道菜，吃不完的剩汤圆都可以做。听着很像暗黑料理，或者是某高校食堂的网红菜，其实不然，人家可以堂堂正正的贵州菜。这道菜就像是炸汤圆的升级版本，搭配上酸菜碎，其中的滋味我好期待，于是马上试做一番！ 参与活动: #元宵节美食大赏#
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准备好所需要的材料；
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泡菜取出一片洗净后泡水去除过多的咸味，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；
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将汤圆放入漏勺中，再放入热油中炸制，这样比较安全；
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必须要冷冻汤圆才行，不容易爆开；
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炸到有硬壳关火捞出，我这个就有点过火了，但不影响味道；
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将刚才泡好的酸菜切碎；
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锅中倒入食用油，放入姜蒜和干辣椒煸香；
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倒入切好的酸菜碎，炒出水汽；
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加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺，翻炒均匀；
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加入炸好的汤圆，翻炒一下就可以出锅；
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最后一步
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我做出的汤圆扁了，饭馆做的就圆滚滚，味道不影响；
半糖有话说～
1、汤圆要用冷冻的，这样炸的时候才不会爆，一定要注意安全；
2、酸菜本身有点咸，因此只加一点轻盐酱油提鲜就可以了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-26
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