水晶汤圆
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水晶汤圆的制作原理其实很简单,用到一些加热后会变透明的粉来做皮。如西米或红薯粉,土豆粉,木薯粉,绿豆粉,等等。西米粉做出来会更漂亮,我这里简单的用了木薯粉。 汤圆里面随便可以换成任意你喜欢的馅就可以了,今天我做了紫薯馅的。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
木薯粉
90g
、
沸腾开水
70-90ml
、
紫薯(约3个)
150g左右
、
炼乳(或蜂蜜)
20g
烹饪步骤
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步骤1/8
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90g木薯粉中加入沸水,一点一点加入,一边加沸水一边快速搅拌,加水量以无干粉为准。要用沸水和面,水热揉出的面皮才有弹性。
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步骤2/8
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面和的稍微软一些,不烫手时趁热用手揉成柔软,不粘手,光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。(如果难以揉匀,醒面之后再揉一会)。
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步骤3/8
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趁醒面的时间,将紫薯蒸熟,去皮,压碎成泥。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-02-25
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