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牛肉大圆子的做法

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牛肉大圆子

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正月十五一过，这年也就过完了，今天做了牛肉豆腐大丸子，孩子老人都爱吃，牛肉和豆腐的营养自是不必多说，将这两样食材放在一起，营养更加倍哦。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛肉 500g

、

豆腐 300-400克

、

生粉少量

、

鸡蛋 1个

、

葱花适量克

、

蒜末适量

、

味极鲜 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

姜粉 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，老豆腐半块，牛肉一斤。如果买不到老豆腐可以买一块鲜豆腐，放置半小时左右，沥出豆腐中的水分，就可以使用了
步骤2/12 点击查看大图
趁着打肉馅儿的功夫，我们把老豆腐捣碎。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉馅儿打好后与老豆腐末放在一起
步骤4/12 点击查看大图
加味极鲜一大勺，蚝油一大勺，加一勺料酒去腥
步骤5/12 点击查看大图
加入适量的盐，姜粉，胡椒粉，鸡精
步骤6/12 点击查看大图
加糖，葱末蒜末适量
步骤7/12 点击查看大图
最后打一个鸡蛋，加入适量的玉米油，几滴香油，我这个牛肉比较瘦，所以我还加了一勺猪油
步骤8/12 点击查看大图
将放好的材料，稍微搅拌一下后加入两勺玉米淀粉，搅拌至肉馅上劲。
步骤9/12 点击查看大图
团成自己喜欢大小的丸子，尽量团紧实，这样炸好的肉丸不松散口感更佳。
步骤10/12 点击查看大图
肉丸团好了
步骤11/12 点击查看大图
油温六七成热的时候下入肉丸，等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受热均匀，这时候我们可以改成中火，7-8分钟后，肉丸炸至金黄，就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
炸好的丸子，摆好盘，浇上喜欢的汤汁，外酥里嫩，鲜香可口，大人，孩子抢着吃。

小贴士

想要吃浇汁肉丸的话，肉馅中就要少放盐，肉馅一定要搅拌上劲儿，这样炸好的丸子才紧实不松散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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