家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴的做法

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家常笋燕‖闽北特色菜，抓住冬笋的尾巴

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在我们闽北老家，春节的美味少不了冬笋，但过了春节冬笋就没了，所以元宵节的时候一定会来一道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝这大自然的鲜灵！参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬笋 1个

、

粉丝 1把

、

胡萝卜半根

、

干香菇 5朵

、

瘦肉 50克

、

小葱 1根

、

酱油 1勺

、

盐 2克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。
步骤2/14 点击查看大图
粉丝温水泡软。
步骤3/14 点击查看大图
准备一碗高汤，没有可用清水代替
步骤4/14 点击查看大图
小葱切下葱头，热油下锅，爆香。
步骤5/14 点击查看大图
下瘦肉丝，翻炒变色。
步骤6/14 点击查看大图
再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
下入笋丝，翻炒均匀。
步骤8/14 点击查看大图
倒入高汤，或清水，煮开。
步骤9/14 点击查看大图
加入10克酱油，2克食盐，调味。
步骤10/14 点击查看大图
将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，加入锅中，一起煮开。
步骤11/14 点击查看大图
将玉米淀粉10克与适量清水，调成水淀粉，倒入锅中进行勾芡。
步骤12/14 点击查看大图
汤汁稍微收浓，淋上芝麻油，散上葱花即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
冬笋脆嫩，粉丝爽滑。
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鲜香可口，好吃极了！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

零难度。笋的选用最好是冬笋。我们闽北老家，在春节期间一定会准备冬笋，无论怎么做都好吃！过了元宵节，冬笋也接近尾声，所以元宵节一定会再安排一下这道家常笋燕，抓住冬笋的尾巴，一尝山中之鲜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-25

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