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琉璃汤圆

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自制琉璃汤圆，不褪色窍门，汤圆皮久煮不破好包不裂窍门参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 200g

、

沸水 160克

、

澄粉 30克

、

黑芝麻馅 200克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
糯米粉加入澄粉或者任何淀粉，做好的皮Q弹不破
步骤3/16 点击查看大图
加沸水揉成团，面团的状态是没有干粉软硬适中，但是很容易掰开
步骤4/16 点击查看大图
取四分之一面团放入沸水中煮几分钟
步骤5/16 点击查看大图
再把两种面团揉到一起
步骤6/16 点击查看大图
加入玉米油
步骤7/16 点击查看大图
现在的面团状态和只加水截然不同，自然就不会裂开了。而且特别好包
步骤8/16 点击查看大图
用抹茶粉，姜黄粉，红曲粉调色
步骤9/16 点击查看大图
和白色面团搭配，拉长折叠，再拉长折叠，注意不要来回揉
步骤10/16 点击查看大图
包入冷冻好的芝麻馅，搓圆。
步骤11/16 点击查看大图
煮到浮起再煮一分钟
步骤12/16 点击查看大图
超好吃琉璃汤圆
步骤13/16 点击查看大图
美哒哒不变色
步骤14/16 点击查看大图
会流动的黑芝麻馅
步骤15/16 点击查看大图
超级Q超级好吃
最后一步点击查看大图
每一种都搭配白色更好看

小贴士

汤圆皮拿出一部分煮一下，相当于生熟浆的原理，能让面皮延展性变得非常好，不开裂。加油更润不粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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