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自制简单香辣鸡爪的做法

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自制简单香辣鸡爪

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学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 8个

、

豆瓣酱适量

、

葱适量

、

耗油一小勺

、

酱油两小勺

、

生抽两小勺

、

生姜一小块

、

八角，桂皮，干辣椒八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料，调料集合。准备好葱段，姜片。准备干香料:八角，桂皮，干辣椒豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。
步骤2/9 点击查看大图
准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开(注意安全_(._.)_　)
步骤3/9 点击查看大图
鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。水开煮三四分钟。捞出来，用清水冲洗备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加油，放入葱姜煸炒，加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
放入鸡爪翻炒均匀，加入两勺生抽一勺耗油两勺老抽，翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量盐和花椒粉。现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。
步骤8/9 点击查看大图
小火一个小时后，最后再大火收汁儿。
最后一步点击查看大图
最后出锅了

小贴士

所有的肉类焯水都是凉水下锅。我用的是天然气，炖煮的一个小时。用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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