糯叽叽蛋糕——芝士烤年糕
宁波元宵必吃汤圆,家里都会包一点汤圆,甜的咸的。 一个不爱吃糯米年糕团子之类的我,每次我都会吃一点汤圆。 所以元宵节没有不来点糯米类美食的。 (主要家里有人喜欢◟(˃᷄ꇴ˂᷅ ૂ๑)) 这款芝士年糕我改良别的老师的配方,我把它改用蛋糕的方式。量都改了。 要是有冒犯到请原谅~
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步骤1/15
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来张全家福~少了鸡蛋。糖做的时候称入的这样方便。
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步骤2/15
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油,牛奶,糖,搅拌均匀乳化。
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步骤3/15
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液体倒入糯米粉搅拌均匀。泡打粉称入糯米粉里的。
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步骤4/15
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蛋黄,蛋白分离。蛋黄加入面糊里。搅拌均匀即可。蛋白加糖打发。
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打发好的蛋白分次加入蛋黄糊。搅拌均匀即可。
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步骤6/15
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打发蛋白的时候烤箱就可以预热了。
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步骤7/15
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蛋糕糊倒入模具三分之一,加入适量豆沙,或者是芝士片。再加入蛋糕糊。不要填满。看个人喜好,不一定是豆沙,可以是其他的。
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步骤8/15
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可以自由搭配。我的是:蛋糕糊——豆沙——芝士片——蛋糕糊——椰蓉。蛋糕糊——芝士片——蛋糕糊——芝士片。
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烤箱150度,中层30分钟。
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步骤10/15
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噔噔噔~糯叽叽出炉。热的也好吃。
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步骤11/15
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这样烤出来,很好剥开。
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步骤12/15
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这个是我根据别的老师配方做的。没有蛋白打发,直接整个蛋加入搅拌均匀,倒入模具开烤,180度30分钟。老师的配方是这样的。出炉爆浆超好看。但是脱膜太难了。
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步骤13/15
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脱出来,空心的,口感像烤麻薯。吃是很好吃的,但是要趁热吃,好吃。
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步骤14/15
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这是我的糯叽叽切开来的亚子~
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最后一步
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口感湿润,好吃,糯叽叽的。
我是个不喜欢糯米类的,不喜欢芝士的人。不知不觉都能吃掉一个,突然觉得这两张没有那么不能接受的。
我的模具是4寸,五寸的。
糯叽叽——值得拥有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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