包汤圆（树莓果酱内馅）

浏览 11.1万 · 收藏 2387

元南方吃汤圆，北方吃元宵，无论哪一种只要你喜欢，都可以做给心爱的自己，心爱的家人。今天分享树莓&草莓制作的果酱，酸酸甜甜的口感还可以解腻。另外巧克力榛子碎配方在另外一个食谱里，有时间可以找来看看，两种口味都不错，如果没有榛子也可以换成花生碎或者巴旦木碎。根据个人喜好定。提前祝节日快乐参与活动：#元宵节美食大赏# 参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉【普通市售无品牌】 300克

、

水适量

、

树莓菓溶 90克

、

新鲜草莓 4个（切丁）

、

砂糖 30克

、

柠檬汁 3克

、

苹果果胶 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先和一个糯米面团。将糯米粉与水混合，用筷子搅拌成絮状，在用手揉成团。糯米粉细腻很好成团，面团不易过软，团出来的汤圆没有形状，可以适当硬一点，汤圆塑形更好看。
步骤2/9 点击查看大图
将树莓菓溶，草莓丁，砂糖，柠檬汁，苹果果胶混合在一起放在小奶锅内，电磁炉小火加热至微冒泡即可离火。加热过程中不断搅拌，让所有材料混合均匀。离火后放在冰水里降温到温温的（30℃左右）。
步骤3/9 点击查看大图
将果酱装在模具内，家里没有圆形模具，就用平时冻冰块的软模了，方便脱模。将果酱冻实。
步骤4/9 点击查看大图
冻实后取出来，切成自己需要的大小，我是把一个模具内的内馅切分成了4块。
步骤5/9 点击查看大图
包汤圆：将面分出20克左右小面团，把内馅放在面团上，大拇指按压，食指与大拇指收口，再团紧，让面紧紧包裹内馅，团的时候才不容易中间有空气。
步骤6/9 点击查看大图
用两只手的掌心，将包好的面团团成圆球形状，大小均匀。尽量速度快一点，内馅在外面放时间久了容易融化。
步骤7/9 点击查看大图
关于煮：开水下锅，用勺子适当搅动避免粘连，煮至全部漂浮起来为止，就完全熟透了。
步骤8/9 点击查看大图
关于储存：包好的汤圆，如果不及时煮，就装在保鲜袋里冷冻起来，随用随取。
最后一步点击查看大图
昨天做了两种内馅，巧克力榛子碎&树莓果酱，口感区别于市场上的汤圆。自己在家做更有意思，简单易学。元宵节也赶快行动起来吧。