咸汤圆~虾肉汤圆
北方大多数吃汤圆都是甜口为主,今年试着做一下咸口汤圆,没想到别有一番风味。 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/11
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虾仁去洗净虾线,鲜扇贝丁也洗净备用。
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步骤2/11
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虾仁去洗净虾线,用刀背剁成虾泥。
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步骤3/11
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葱切和芹菜叶都切细末放入虾泥里,把玉米粒也放虾泥里,倒入半勺酱油和盐搅匀,用筷子朝着一个方向搅打,搅成糊糊状就可以了。
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步骤4/11
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糯米粉先一点点倒入开水用筷子搅成絮状。水要少量多次的添加,不然很容易面活稀了。
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步骤5/11
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再用手活成软硬适中的面团。
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步骤6/11
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面团揉成光滑的面团后搓成粗条状再揪成大小一致的剂子。用保鲜膜盖好随用随取预防干皮。
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步骤7/11
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取一个剂子用手或擀面杖做成碗装。
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步骤8/11
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取一点馅放入慢慢收口,揪去多余的面团。
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步骤9/11
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做好的汤圆沾点干粉滚成圆形,做的过程中用用保鲜膜盖好,不然很容易干皮。
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步骤10/11
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锅里放适量清水,把扇贝丁放入锅里后撒少许盐,大火烧开后放入汤圆煮至汤圆飘起后再煮二三分钟就可以了。
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最后一步
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碗里放香菜末倒入煮汤圆的汤,再捞入汤圆就可以开吃了,咬一口鲜香可口。
因为是咸口的馅料会软一点不太容易包,所以调馅料时尽量避免有汤水,汤圆的皮也可以做的稍微厚一点,不然很容易煮破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-24
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