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原浆豆腐

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之所以叫原浆豆腐，因为这道汤菜，汤用的是豆浆！咋一听，是不是还有些新奇，这豆浆入菜，感觉有点特别。不止特别，它还特别的合适~ 用豆浆做的汤底，自带一股豆香气，还没煮就想着先来一碗~ 这搭配可能让很多人想起了腌笃鲜，不过今天做的原浆豆腐可不止鲜，这次鲜香齐全。数数这有几重味道，豆浆醇、豆腐、咸肉香、竹笋鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 1块

、

笋 100g

、

咸肉 50g

、

姜 1小块

、

大葱 1小段

、

黄豆 70g

、

盐 3g

、

白胡椒粉 0.5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄豆洗净，倒入破壁机中，加入清水到1200ml的刻度线，按豆浆键打成豆浆（也可以买无糖豆浆代替）
步骤2/7 点击查看大图
咸肉、姜、大葱切片备用，笋焯水5分钟备用
步骤3/7 点击查看大图
咸肉放入盘中，加一半姜片和大葱片。豆腐放入盘中，一起冷水上锅蒸30分钟
步骤4/7 点击查看大图
将蒸好的豆腐水倒掉后切块，咸肉蒸好将姜片和大葱段取出不要
步骤5/7 点击查看大图
锅中加400g清水，加入笋片、豆腐块、咸肉和剩下的姜片大葱片，开大火煮开后，放入盐跟白胡椒粉，然后转中小火煮5分钟
步骤6/7 点击查看大图
挑出大葱跟姜片，加入500ml豆浆再煮5分钟，出锅撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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