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地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法

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地道江南人家味道：面筋包塞肉

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从小在家吃到大，江南的味道，家的味道。我到饭店吃饭，却从来没有点过这道菜。面筋包以无锡出产的最好吃。

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1小时以上

肉糜一斤

、

面筋包 1袋

、

荸荠 6个

、

鸡蛋 1个

、

生姜 1块

、

生抽 7勺

、

老抽 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

小葱 1根

、

盐适量

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荸荠去皮，切成小丁，千万别剁成泥。没有荸荠可以不放，但是放了会更好吃。肉香有嚼劲，突然牙齿咬到荸荠，清脆香甜又弹牙，满足！
步骤2/6 点击查看大图
生姜、小葱切末，和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放，生抽、老抽、糖放一半，盐少许。
步骤3/6 点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌肉糜，直到上劲。
步骤4/6 点击查看大图
面筋包先开个小口，用大拇指戳进去，将内瓤往面筋包皮上压，留出空间，用筷子将肉糜塞进去，塞满再盖上小口。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放水，水能没过面筋包大半即可，加入剩下的调料开大火煮开，转小火慢慢炖。
最后一步点击查看大图
这是刚煮好的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-24

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