椰蓉面包条
香软美味的椰蓉面包条,真的是椰蓉控的福利呀,满满的椰蓉太过瘾了。这次不得不夸奖一下美的华凌kaoker1烤箱了,上色非常均匀。它的热风系统首次将直流电机运用于烤箱!两个直流电机相向转动,为腔体提供澎湃的热风动力;每3分钟一次转向,实现腔体内热风风道和热量的完美互补;实现腔体空间均匀温场。开发模式还可以实现风机调速和转向周期的调整。真的是太高级了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
中种材料混合均匀即可,密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝,考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。
-
步骤2/22
点击查看大图
发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。
-
步骤3/22
点击查看大图
将厨师机先调至1档搅拌把材料揉成团。成团后调4档揉5分钟,此时拉出的薄破洞边缘有锯齿加入黄油。开1档揉2分钟,低速揉让黄油与面团充分融合。
-
步骤4/22
点击查看大图
再开5档揉4分钟,揉到可以拉出有韧性的膜就可以了。
-
步骤5/22
点击查看大图
将揉好的面团整理光滑放入保鲜盒盖上进行一发。大概50分钟左右取出面团,手指粘面粉在面团上搓个洞,不回缩不塌陷即可。
-
步骤6/22
点击查看大图
趁面团发酵的时间来做椰蓉:将黄油,白糖,牛奶放入奶锅中边加热边搅拌直到材料融化离火,放温热的时候加全蛋液搅拌均匀,再加椰蓉拌匀即可。
-
步骤7/22
点击查看大图
面团平均分成2份,每份300克左右。滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
-
步骤8/22
点击查看大图
取一份面团用擀面杖擀开,边缘的小气泡用手拍破,擀好的宽度与模具相同(三能低糖水果条SN21343)。
-
步骤9/22
点击查看大图
取一半的椰蓉馅抹在面片下半部分。
-
步骤10/22
点击查看大图
将上半部分的面折叠与下方边缘对齐,边轻轻按一下。
-
步骤11/22
点击查看大图
用刮板平均切开12条,上边不要切断。
-
步骤12/22
点击查看大图
如图每条都向一个方向扭3圈,扭好的底边粘在一起防止变形。
-
步骤13/22
点击查看大图
都扭好后用双手从上向下卷起来(图中有一只手在拍照哈)
-
步骤14/22
点击查看大图
卷好放入模具中,接口向下。
-
步骤15/22
点击查看大图
2个都卷好后放入美的华凌kaoker1智能烤箱中进行二发,选择发酵功能温度设置34度,时间55分钟,发酵温度精准。
-
步骤16/22
点击查看大图
发酵时里面放一小碗水,增加湿度。
-
步骤17/22
点击查看大图
发至8分满即可。
-
步骤18/22
点击查看大图
再次将美的华凌kaoker1智能烤箱烘烤温度设置180度预热10分钟后放入中层,烤了25分钟左右,上色非常均匀。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
-
步骤19/22
点击查看大图
烤好出炉脱模晾凉即可(出炉后表面可刷薄薄一层黄油提亮)。
-
步骤20/22
点击查看大图
成品图
-
步骤21/22
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,建议主面团里的水预留一点,根据你的面团状态看是否需要添加。
2、制作椰蓉馅的时候,注意最后的椰蓉不要一次性全倒入,根据椰蓉的干稀程度上下调整用量(椰蓉品牌不同,含水量不同)配方里的量仅供参考。
3、使用模具不同,材质不同,烘烤设备不同,烘烤数量不同等诸多因素的存在,所以烘烤的温度和时间也是不同的。每台烤箱脾气都不同,所以烘烤温度和时间仅供参考,要根据各自的烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
椰蓉面包条的其他做法
椰蓉面包条的相关分类
椰蓉面包条的相关推荐
-
虎皮蛋糕卷
21425人看过 -
中种大理石紫薯吐司
389217人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#手指麻薯
123790人看过 -
豆沙卷面包
286212人看过 -
黑芝麻麻薯包
403526人看过 -
菠萝面包
19576人看过 -
芝麻糖片
61900人看过 -
鲜奶牧场吐司
465658人看过 -
红枣红糖馒头
420256人看过 -
制作白吉膜
164563人看过 -
怀旧老蛋糕
53282人看过 -
#憋在家里吃什么#豆沙吐司
267020人看过