肉臊子
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步骤1/10
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五花肉切小块或薄片
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步骤2/10
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备料:八角、葱段、桂皮、干辣椒、姜末
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步骤3/10
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备料:盐、五香粉、料酒、老抽、味极鲜、耗油、陈醋
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步骤4/10
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热锅凉油,油6成热时先放入辣椒煸炒出香味
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步骤5/10
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再放入部分姜末(剩余部分留用)
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步骤6/10
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倒入五花肉、料酒
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步骤7/10
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中火翻炒到变色
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步骤8/10
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放入八角、桂皮、盐、耗油、味极鲜、老抽上色(先不发放五香粉,容易粘锅),再倒入醋,我个人喜欢醋味重,所以倒的比较多?如果比较干,可以加适量水,淹没过肉即可
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步骤9/10
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小火慢炖,快熟时放入葱段,剩余的姜末,继续翻炒。最后放入五香粉不断翻炒避免粘锅
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最后一步
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出锅了
希望和大家交流,分享经验
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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