烤苕皮 | 咸香软韧
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烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串。 苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。 它天生就是烧烤的好料,上架子烤得表皮微微发皱,刷上酱,再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花,串成串,齐活! 烤苕皮做法也很简单,我都写在步骤里了,快往下看吧!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
苕皮
5张
、
香葱
2根
、
韭菜
4株
、
红醋萝卜
3大勺
、
【麻辣酱】
、
二荆条辣椒粉
1大勺
、
香辣酱
1大勺
、
甜面酱
1小勺
、
熟芝麻碎
1大勺
、
孜然粉
1大勺
、
花椒粉
1-3小勺
、
盐
适量
、
糖
1小勺
、
【快手葱油】
、
食用油
100g
、
香葱
2根
、
香菜
2根
、
姜片
几片
、
蒜瓣
3瓣
烹饪步骤
-
步骤1/10
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小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉,少许盐,1小勺糖混合均匀 · 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨,香味更佳突出
-
步骤2/10
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起锅倒入100g食用油烧热,加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片
-
步骤3/10
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开中小火炸至金黄,再将香料捞出,留下葱油
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-02-23
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