经典湘菜擂辣椒茄子皮蛋,开胃解腻
冰箱肉都吃完了,只剩了点辣椒和茄子,去邻居家借了点皮蛋,做个擂辣椒茄子皮蛋吃 湘菜馆里的经典菜-擂辣椒茄子皮蛋,外表虽然不好看,但吃一口绝对下饭,茄子用蒸的,辣椒用炭火烤的,加入皮蛋一起擂,开胃解腻,香辣下饭
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步骤1/11
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茄子上锅蒸20分钟,等蒸到戳下去软绵绵的,即可
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烤辣椒,品种要选线椒,等烤到呈现焦糊的虎皮状,会比较好脱皮
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将辣椒趁热去皮
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茄子蒸好了,趁热撕皮
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将大蒜捣成泥状
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把辣椒和皮蛋放进来
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茄子撕成条状放进来
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放调料,生抽放两勺,老抽小半勺,陈醋两勺,耗油两勺,香油1勺
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加一点点盐,因为生抽本来就有点咸
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步骤10/11
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拌匀以后,就可装盘吃了
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最后一步
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别看这个菜长得不咋地,但味道特别好,开胃解腻,很下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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