红糖红枣蛋糕
自己做的红枣糕货真价实,香味浓郁,营养丰富,是我家宝宝和爷爷最爱的味道~
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步骤1/17
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剪出150g干红枣肉放入小锅中,加入500g水,80g红糖。
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步骤2/17
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小火煮约20分钟,到非常黏稠的状态就可以关火了。
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步骤3/17
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放凉后更黏稠。
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步骤4/17
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把凉透的枣泥放入盆中,筛入150g中筋面粉,3g无铝泡打粉。
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步骤5/17
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搅拌均匀后加入6个蛋黄。
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步骤6/17
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搅拌均匀,备用。
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步骤7/17
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6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡(提起打蛋器,有短而坚挺的小角)
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步骤8/17
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挖一大勺蛋白到枣泥糊中。
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步骤9/17
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翻拌均匀。
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步骤10/17
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再倒回蛋白盆。
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步骤11/17
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翻拌均匀。
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步骤12/17
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倒入20cm x 20cm正方形模具中。
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步骤13/17
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送入预热好的海氏C40烤箱中,中下层,上下火,170摄氏度烘烤60分钟,上色后及时加盖锡纸。
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步骤14/17
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出炉后表面盖上油纸。
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步骤15/17
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倒扣在晾架上脱模,再翻面,放凉。
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步骤16/17
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好吃的红糖红枣蛋糕就做好了,非常有营养哦!
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最后一步
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·红枣泥一定要煮的黏稠一些,凉透使用。·无铝泡打粉不能省略,因为这款蛋糕枣泥比较沉,蛋白加入后也比较容易消泡,无铝泡打粉的加入能提高成功率。·不要用不粘模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-23
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