简单好上手的原味贝果
低油低糖的贝果很受大家欢迎,初次尝试一下,感觉吃起来很不错,做三明治有嚼劲也健康。 配方中的鲜酵母可以替换为2.3g。
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步骤1/16
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除了盐之外的食材放进厨师机低速揉5分钟转中速加入盐继续揉
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步骤2/16
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揉到八九分筋就可以啦
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步骤3/16
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切分滚圆,松弛10分钟
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步骤4/16
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为了保持湿度,我在发酵盒里放了一碗冷水
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步骤5/16
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松弛好擀开
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步骤6/16
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翻面
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步骤7/16
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卷起
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步骤8/16
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搓至20cm左右
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步骤9/16
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一端擀开擀薄
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步骤10/16
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包裹捏紧,这一步一定要捏紧一些哈
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步骤11/16
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放到30°的环境中发酵30分钟左右,要保证湿度
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步骤12/16
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发酵即将完成之前准备好煮贝果的水烤箱预热,上下火200°不要煮到完全开,冒微小的泡泡就可以了
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步骤13/16
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上端朝下放进去,煮30秒翻面,再煮30秒
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步骤14/16
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煮好的贝果放到烤箱中层,上下火200°烤20分钟即可
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步骤15/16
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温暖的颜色,做三明治也是不错的!
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最后一步
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夹鸡蛋、牛油果、生菜
1.贝果发酵温度不要太高;
2.发酵完成之前就要煮好水,微冒泡不要煮开;
3.煮水的时候马上开始预热烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-22
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