养胃肉菇包

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过年在家胡吃海喝，你的胃还好吗？酒精、油腻、多盐、辛辣刺激性食物会严重损害胃黏膜，危害身体健康，长期如此会使胃肠负担过重，引起胃病；今天教您一个养胃小妙招，用新鲜猴头菇和富硒石磨黑小麦粉做一道养胃猴菇肉包！猴头菇作为食用菌王国的珍品 , 具有养胃抗溃疡、降血糖、抗氧化、抗衰老的作用，其菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称；黑小麦粉富含丰富的膳食纤维，能健脾养胃、调理三高、防癌抗癌；两者搭配做成包子，简直就是完美的养胃健脾珍品，咬一口，皮薄馅足，鲜美多汁，家人超爱吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜猴头菇 6个

、

胡萝卜适量

、

肉末 500g

、

十三香半勺

、

盐适量

、

芝麻油适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

葱姜适量

、

富硒石磨黑小麦粉 500g

、

白糖 1勺

、

酵母 5g

、

清水 250g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材和工具：鲜猴头菇6个、胡萝卜、肉末500克、十三香半勺、盐适量、芝麻油、小鲜侣调味汁、酱油心生、葱姜、四眼良田富硒石磨黑小麦粉500克、白糖1勺、酵母5克、清水250克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/21 点击查看大图
准备500克富硒石磨黑小麦粉，它富含微量元素硒和膳食纤维，粉质细腻筋道，是一种低卡低热量的食物，能提升饱腹感，加速肠道蠕动，排毒养胃，促进新陈代谢等；
步骤3/21 点击查看大图
5克酵母用250克温水搅拌至溶解；
步骤4/21 点击查看大图
碗中倒入500克富硒石磨黑小麦粉、1勺白糖、和溶解好的酵母水，边倒边搅拌成絮状；
步骤5/21 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜温室醒发两倍大，冬天醒发的速度会较慢一些（中途觉得不好揉的可以醒几分钟再揉）；
步骤6/21 点击查看大图
准备6个鲜猴头菇提前浸泡后撕成小朵状（猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸，其菌肉鲜嫩，香醇可口，有'素中荤'之称）；
步骤7/21 点击查看大图
准备6个鲜猴头菇提前浸泡后撕成小朵状（猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸，其菌肉鲜嫩，香醇可口，有'素中荤'之称）；
步骤8/21 点击查看大图
攥干水分后剁成小颗粒状；
步骤9/21 点击查看大图
攥干水分后剁成小颗粒状；
步骤10/21 点击查看大图
准备500克肉末，放入切好的猴头菇碎、葱姜碎、葱花、萝卜碎，挤入2-3下小鲜侣调味汁、少许盐、半勺十三香、适量芝麻油；
步骤11/21 点击查看大图
再挤入2-3下酱油心生；
步骤12/21 点击查看大图
搅拌均匀待用（如果觉得比较干，中途可以少量多次的加入清水搅拌，这样的馅儿吃起来会鲜嫩多汁）；
步骤13/21 点击查看大图
醒好的面团呈蜂窝状的气孔；
步骤14/21 点击查看大图
取出揉匀排气后揉成长条状，分割成几个小剂子；
步骤15/21 点击查看大图
每个剂子擀开擀薄；
步骤16/21 点击查看大图
放上调好的肉馅；
步骤17/21 点击查看大图
依次提褶收口捏成包子状（不会这个手法的可以参考视频教程或者根据自己的喜好收口）；
步骤18/21 点击查看大图
依次做好所有的养胃猴菇肉包，放入鹅妈妈钛晶锅中二次醒发15分钟，再开火蒸上汽10分钟左右；
步骤19/21 点击查看大图
黑小麦粉蒸的包子麦香浓郁，出锅就被这天然的色泽惊艳到了；
步骤20/21 点击查看大图
春节在家吃伤的胃，得靠它养回来了，猴头菇被推崇为'养胃山珍'，改善胃肠道功能效果显著；
最后一步点击查看大图
用了黑小麦粉和猴头菇，充分发挥了两者的功效，养胃珍品做成家常包子，全家都超爱吃，一口就是馅儿的酱香，鲜美多汁，好吃到停不下来！