红烧兔肉
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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算,兔肉蛋白质含量高达70%,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。 在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。 以前日因为家里不吃这个肉,不知道好不吃,更不知道怎么做。尝试着做了几次之后发现很不错,好吃!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
兔子
1只
、
姜
五片
、
老抽
3勺
、
冰糖
5粒
、
黄酒
1两
、
桂皮
1块
、
香叶
1片
、
八角
1个
、
白芷
3片
、
盐
5克
、
生抽
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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免肉切块清水漂半小时,飞水后洗净备用。
-
步骤2/4
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锅中加油加生姜爆香后加入兔肉炒至微黄色
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步骤3/4
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加入老抽炒匀,再加入其他所有调料和开水煮开后转小火炖一个半小时。
-
最后一步
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汤汁收干出锅,来一块,嗯,肉香喷喷的酥软,一点儿油都没有。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-22
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