海鲜锅
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鱿鱼
1条
、
小章鱼
15只
、
籽虾
1斤
、
蒜
1个
、
姜
少许
、
葱
半根
、
小米椒
4个
、
西红柿
1个
、
香菜
3根
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
海底捞火锅料(麻辣)
2勺
、
花椒
少许
、
盐
少许
、
白糖
半勺
、
料酒
4勺
、
味极鲜
2勺
、
生抽
1勺
、
耗油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1.清洗海鲜①鱿鱼:鱿鱼洗净,撕掉表皮,切成小方块(刀功好的可以改花刀哦!)②籽虾:最少清洗三遍(最好是洗至水清澈)③小章鱼:清洗干净(咱们若是菜市场买来,要去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了)④洗净用料酒腌制。
-
步骤2/4
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2.准备配料①1个番茄顶部划十字,浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮,番茄切成超小块备用。②葱姜蒜、小米椒、香菜切好备用。
-
步骤3/4
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3.炒调料①油热加葱姜蒜、花椒、小米椒、番茄叮中火翻炒一分钟后,加海里捞火锅底料、郫县豆瓣酱爆炒。②炒料一分钟后加海鲜(籽虾、小章鱼、鱿鱼),翻炒一分钟,加生抽、料酒、耗油、盐、白糖、味极鲜(加量如上)③海鲜翻炒两分钟后加水焖三分钟(焖时间越久越入味,控制时间,太久肉质变老)
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-02-22
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