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轻乳酪蛋糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 120克

、

牛奶 60毫升

、

黄油 30g

、

鸡蛋 3个

、

低粉 35克

、

细砂糖 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、奶油奶酪放在小锅中加热，倒入牛奶，慢慢搅拌融化后，关火，加入黄油，继续搅拌至融化混合，筛入低筋面粉，一字搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀即可，放凉备用。2、蛋白加入柠檬汁，放入厨师机中快速打发，分三次加入白砂糖，打至大弯钩，蛋白霜不会滴落的状态。
最后一步点击查看大图
3、三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具。4、烤箱140度上下火预热，烤盘中倒入温水，高度一厘米左右，放入芝士蛋糕模具，水浴法140度50分钟，根据烤箱脾气设置哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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