家常黄焖鸡，肉嫩汤鲜 酱香回味的米饭杀手
今儿给大家介绍一道“非常有名”的家常菜：黄焖鸡。别看它有土豆青椒大鸡腿，其实人家是地道的鲁菜风味，主打浓郁鲜咸的酱香口感，也因此在北方各大城市的小吃摊上受到欢迎。毕竟这种咸香的口味特别适合下饭，鲜嫩的鸡肉搭配酱味十足的汤汁，拌在饭里香气诱人。其实要想在家做到“汤色红亮、肉质鲜嫩，满口回香”的三个标准，并不难的。
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步骤1/7
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你可以准备鸡腿或者半只小鸡，洗净之后切块，冷水下锅，用葱姜+料酒焯水，去掉浮沫和血水
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步骤2/7
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土豆洗净，去皮之后切块，青椒洗净，去籽之后也是切块。两个食材块的大小和鸡肉块差不多即可
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步骤3/7
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热锅热油，放入葱姜末炝锅，再放入鸡肉块翻炒30秒，稍微变色就倒入80克酱香烧汁
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步骤4/7
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把烧汁和鸡块炒匀，倒入开水，刚好和食材持平就行
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步骤5/7
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大火烧开后，中火炖煮10分钟，放入土豆和青椒，再加盖焖制10分钟
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步骤6/7
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开盖转大火，收汁1-2分钟，取决你想剩下多少汤汁拌饭吃
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最后一步
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一盘汤浓肉嫩味鲜的黄焖鸡就做好了，拿出你的米饭，准备干饭吧！
1、关于选肉：看个人口味爱好吧，我喜欢鸡腿肉的鲜嫩，差不多2个大鸡腿就能吃2顿了。
2、关于调味：酱香浓郁的口感当然要选择酱香烧汁了，综合几十种香辛和调味混合，还有传统鲁菜的独特风味，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-22
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