家常版酱香黄焖鸡
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步骤1/11
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先把所有食材和调料准备好,把鸡大腿切成块
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步骤2/11
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把鸡块焯一下水,去血水去腥,焯好水捞出来备用
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步骤3/11
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焯水时把沫子和脏东西捞出去,留下比较干净的水备用
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步骤4/11
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起锅放适量油,把葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒一起放进去炒出香味
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步骤5/11
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然后放生抽,老抽,料酒,耗油都适量
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步骤6/11
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最重要的是放黄豆酱,根据鸡块的量我放了两大勺,
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步骤7/11
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把焯好的鸡块放进去一起翻炒均匀
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步骤8/11
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把备用的焯鸡块的水倒进去,盖盖焖15分钟
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步骤9/11
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这时候可以把要放的菜切好,也可以提前准备好,我这里放的土豆胡萝卜和青椒,先放土豆和胡萝卜
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步骤10/11
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焖15分钟后放入青椒,再盖盖焖五分钟
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最后一步
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时间到开盖大火收一下汁,出锅前放点鸡精翻炒,然后关火,焖两分钟,就可以吃了,配上米饭能多吃一碗,
整个焖的过程中火就可以了,根据口轻重调整酱的用量,酱多点才有黄焖鸡的感觉,但注意不要咸了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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