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低热量蛋挞

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烤蛋挞真的很简单，但成品却不及卖的好吃，挞皮底部湿软、热量太高……这里都帮你解决了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋(60g左右) 2个

、

纯牛奶 100克

、

淡奶油 60克

、

炼乳 30克

、

蛋挞皮 9个

、

低筋粉 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将纯牛奶、淡奶油及炼乳倒入大碗中充分搅匀
步骤2/9 点击查看大图
两个鸡蛋打散后缓慢倒入奶液中，充分搅匀
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋粉搅散至无颗粒
步骤4/9 点击查看大图
过筛两遍备用
步骤5/9 点击查看大图
蛋挞皮提前20分钟放室温自然解冻(这是改善底部湿软的一个关键点)
步骤6/9 点击查看大图
将蛋挞液舀入挞皮8分满即可
步骤7/9 点击查看大图
可加入喜欢的果酱，我加了草莓果酱很好吃
步骤8/9 点击查看大图
烤箱中下层，预热至上火220度下火230度烤16-18分钟(各家烤箱不同灵活调整)
最后一步点击查看大图
成品出炉太香了，酥皮层层分明，底部也很酥

小贴士

划重点: 1、全蛋比蛋黄版热量低 2、挞皮室温解冻不可少 3、烤箱下火要偏高些，利于挞皮底部烤酥 4、烘烤最后几分钟守着，随时调整时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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