奶味玉米面夹心汤圆小包

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趁还没上班，赶紧忙活做个费时的小夹心包。总共两盘，从最初准备到最后出锅，大概两个小时。外焦里香的奶味玉米面夹心汤圆小包，好吃！~

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米面适量

、

面粉适量

、

牛奶少许

、

面包糠适量

、

鸡蛋两个

、

汤圆两包

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米面适量，用开水烫熟，去掉生味儿。稍微放凉至温热。
步骤2/11 点击查看大图
打入俩鸡蛋，加适量食用油，牛奶。
步骤3/11 点击查看大图
加入适量酵母，面粉。
步骤4/11 点击查看大图
调成面团。注意面不要硬。
步骤5/11 点击查看大图
醒发至暄软出蜂窝。
步骤6/11 点击查看大图
切成大小均匀的面剂子，擀匀，把汤圆放在中间。
步骤7/11 点击查看大图
包成小圆包，收好口。迅速在冷水中滚一下，然后在外面裹匀面包糠。
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱，二次发酵大约15分钟。烤箱预热，然后上下火200度，大约15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出锅咯
步骤10/11 点击查看大图
做了两锅，外焦里香。
最后一步点击查看大图
总共大约两小时。

小贴士

1.玉米面一定要用热水去生味儿。有的版本是先把牛奶加热，然后倒入玉米面，我是怕牛奶太热，营养都被破坏掉，所以用少量滚烫的水把玉米面泡透。 2.玉米面不必放凉透，但是也一定不能非常热的时候加发酵粉。因为太热的话，发酵粉就不活啦，面就不能醒发膨大。温热就好。 3.玉米面和白面的比例，自己看情况决定。包括其他材料，这东西本来就没有必须放多少的说法。 4.玉米面里放少许油，是为了吃的时候不拉嗓子。 5.面包糠要放啊。黄的白的都行。有了它，烤出来外面才焦。 6.里面的汤圆，随便什么口味都行。我加的是常见的黑芝麻馅儿的。全程无滤镜。做起来吧！一顿吃不完，下次稍微烘一下就行啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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