芽菜碎米鸡
芽菜在四川非常有名,偶然收到从四川带回来的地道芽菜,想起曾经吃过的一道“芽菜碎米鸡”,忍不住手痒解馋咯!
11克
80克
104克
797
千卡
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步骤1/9
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鸡肉切成0.5厘米左右的大小,加入料酒、盐、水淀粉抓匀,放置10分钟入味
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步骤2/9
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尖椒切成小丁
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步骤3/9
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葱姜切末,朝天椒切成小圆段
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步骤4/9
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小葱切末备用
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步骤5/9
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盐、鸡精、白糖、水淀粉调成汁备用(前面在腌肉的时候已经加过一次盐,此处可以自己把握好口味用量,防止过咸)
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步骤6/9
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准备好芽菜
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步骤7/9
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取一小碗约150g
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步骤8/9
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锅中倒油,放入鸡胸肉翻炒至变色,炒熟出锅重新坐锅热油,加入葱姜、朝天椒爆锅,放鸡肉和尖椒翻炒两分钟,倒入调料汁,继续加芽菜翻炒几下,撒入小葱,关火淋入香油,出锅
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最后一步
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配上米饭,就是一份无比诱人的'芽菜碎米鸡饭'!
1.朝天椒和尖椒依个人口味适量增减 2.调料就不一一校准用量了 3.盐要加两次,所以个人调节好咸度,不要加多太咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-29
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