奶味玉米面夹心汤圆小包
趁还没上班,赶紧忙活做个费时的小夹心包。总共两盘,从最初准备到最后出锅,大概两个小时。外焦里香的奶味玉米面夹心汤圆小包,好吃!~
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步骤1/11
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玉米面适量,用开水烫熟,去掉生味儿。稍微放凉至温热。
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步骤2/11
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打入俩鸡蛋,加适量食用油,牛奶。
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步骤3/11
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加入适量酵母,面粉。
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步骤4/11
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调成面团。注意面不要硬。
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步骤5/11
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醒发至暄软出蜂窝。
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步骤6/11
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切成大小均匀的面剂子,擀匀,把汤圆放在中间。
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步骤7/11
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包成小圆包,收好口。迅速在冷水中滚一下,然后在外面裹匀面包糠。
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步骤8/11
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放入烤箱,二次发酵大约15分钟。烤箱预热,然后上下火200度,大约15分钟。
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步骤9/11
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出锅咯
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步骤10/11
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做了两锅,外焦里香。
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最后一步
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总共大约两小时。
1.玉米面一定要用热水去生味儿。有的版本是先把牛奶加热,然后倒入玉米面,我是怕牛奶太热,营养都被破坏掉,所以用少量滚烫的水把玉米面泡透。
2.玉米面不必放凉透,但是也一定不能非常热的时候加发酵粉。因为太热的话,发酵粉就不活啦,面就不能醒发膨大。温热就好。
3.玉米面和白面的比例,自己看情况决定。包括其他材料,这东西本来就没有必须放多少的说法。
4.玉米面里放少许油,是为了吃的时候不拉嗓子。
5.面包糠要放啊。黄的白的都行。有了它,烤出来外面才焦。
6.里面的汤圆,随便什么口味都行。我加的是常见的黑芝麻馅儿的。
全程无滤镜。做起来吧!一顿吃不完,下次稍微烘一下就行啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-22
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