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凉拌腐竹的做法

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凉拌腐竹

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腐竹是一种常见的食材，不仅豆香味浓郁，而且所含的营养成分也很多。关于腐竹的做法，更是多种多样，红烧腐竹、炒腐竹等，每一种做法都各有千秋。今天小编推荐这款凉拌腐竹，省去了煎炸炒的繁琐步骤，简单美味，超级下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干腐竹 1把

、

辣椒粉 2勺

、

花椒面 1勺

、

白芝麻 1勺

、

香菜 1根

、

大蒜 4瓣

、

金龙鱼花椒油适量

、

生抽 3勺

、

陈醋 2勺

、

白糖 1勺

、

盐半勺

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将腐竹剪短，放入冷水中，浸泡至腐竹变软；
步骤2/6 点击查看大图
将泡发好的腐竹，切成小段，装盆备用；
步骤3/6 点击查看大图
碗中倒入辣椒粉、花椒面、白芝麻、葱花和蒜末，淋上热油，搅拌均匀，再加入生抽、陈醋、白糖和盐，搅拌均匀，备用；
步骤4/6 点击查看大图
将香菜末放入腐竹中；
步骤5/6 点击查看大图
倒入凉拌酱汁，翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
加入适量的花椒油，翻拌均匀后，即可完成。

小贴士

1. 腐竹用冷水泡发，口感更好； 2. 腐竹泡发的时间不宜过长，泡发至没有硬心即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-22

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