河鲜碰地鲜~蚌肉火腿煨豆腐㊙️
因为疫情影响我们没法烧进口的海鲜菜,但是清明前的各种鲜还是比较多的,今天跟着我作个河鲜碰地鲜,保证把大家眉毛都鲜掉光
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
现杀五个河蚌,回家用盐抓洗掉黏液和脏东西后用木锤把硬边敲软,再切块装碗里用黄酒,盐,白胡椒粉抓匀腌制备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
金华火腿和鲜竹笋切好后烧开水汆熟捞出沥干备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
豆腐切大块烧水汆一分钟去豆腥味,泡入凉水中备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
金花菜洗干净沥干备用
-
步骤5/6
点击查看大图
热锅凉油放入生姜爆香后先放入金华火腿中火炒一分钟出油,再倒入蚌肉和竹笋大火爆炒一分钟,取一砂锅先放准备好的鸡汤再把刚炒过的火腿蚌肉竹笋全部到进去,一次性加好适量的水大火烧开再小火炖半小时
-
最后一步
点击查看大图
蚌肉因为硬边已经敲软半小时基本就炖软了,然后把豆腐一条条下入锅子里再炖十五分钟,期间根据个人口味咸淡可以再加点盐,最后出锅前半分钟撒入金花菜即可。这是将河鲜与地鲜,四五种味道碰撞出来的鲜味,吃的时候注意不要让眉毛掉进碗里去
㊙️河蚌要尽量买小的,硬边一定要先敲软,里面的豆腐最好吃,我放两块都不够吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
蚌肉火腿煨豆腐的相关分类
蚌肉火腿煨豆腐的相关推荐
-
烧椒皮蛋
575968人看过 -
蚌肉酸菜煲豆腐
130860人看过 -
椒盐九肚鱼|美食台
403224人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2282638人看过 -
香辣炒藕
10650人看过 -
烧椒皮蛋
453597人看过 -
烧椒皮蛋
14875人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个鸡柳巨巨好吃❗️❗️
144500人看过 -
#加油 卡塔尔#烧椒皮蛋
148324人看过 -
牛奶炖燕窝
3798880人看过 -
四月美食,从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始!
15539人看过 -
中式芝麻南瓜卷
3914人看过