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椒盐九肚鱼|美食台

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九肚鱼肉质滑嫩,烹饪时稍一用力,肉就碎了。今天这道椒盐九肚鱼,表皮酥脆,鱼肉嫩如豆腐还不碎。做起来也不麻烦,只需将九肚鱼裹上调好的面浆后入锅炸两次,再用炒制的调料调味即可。
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烹饪步骤
小贴士

1,九肚鱼挑选看下鱼肚的部分,破掉或者变黑了就不太新鲜; 2, 椒盐九肚鱼关键步骤在于调制脆浆,四种调料要保持同等体积,这样炸制时比较酥脆,成菜也不容易软塌;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-08-07

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