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薄荷酸汤鱼的做法

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薄荷酸汤鱼

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薄荷酸汤鱼这道菜是以酸味为主，微辣的囗感开胃又提鲜最重要的是下饭，吃这个真的是有点费饭。选用新鲜鲈鱼，鱼肉鲜嫩爽滑，搭配现摘薄荷，带有一股清新味道，味道还是不错滴！之所以做这个菜大概是老妈子在市场买了两块钱的薄荷叫祸祸它做个好吃哒~ 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

薄荷 2根

、

酸汤酱 2勺

、

蒜 6瓣

、

姜 3片

、

葱头 3个

、

味达美臻品料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
清新酸汤味的鱼，爱吃薄荷的可以尝尝看～
步骤2/15 点击查看大图
处理鲈鱼，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉切片洗几遍水后沥干水分；
步骤3/15 点击查看大图
加入一勺料酒；
步骤4/15 点击查看大图
再加入一勺酱油；
步骤5/15 点击查看大图
加入一勺胡椒粉和一勺淀粉；
步骤6/15 点击查看大图
加入姜丝搅拌腌制一下；
步骤7/15 点击查看大图
鱼骨鱼头粘上面粉油炸至金黄酥脆；
步骤8/15 点击查看大图
热油爆香蒜、姜、葱头；
步骤9/15 点击查看大图
加入两大勺酸汤酱再加适量清水煮开；
步骤10/15 点击查看大图
放入鱼头鱼骨煮一下增加汤的底味，煮好后加入适量盐调味，最后捞起鱼头鱼骨放入盘底；
步骤11/15 点击查看大图
汤煮开后下鱼片；
步骤12/15 点击查看大图
再加入几张薄荷叶煮1～2分钟，把鱼和汤放入盘里；
步骤13/15 点击查看大图
热油炸蒜和薄荷叶，炸至蒜头金黄薄荷叶酥脆；
步骤14/15 点击查看大图
再加入姜和花椒爆香后淋至鱼汤上即可；
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜嫩爽滑带着淡淡清新香气，好吃的酸汤薄荷鱼～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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