牛角面包

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牛年当然少不了可爱又好吃的牛角面包咸香的口感越吃越挺不下来

食材清单加入采购清单

高筋面粉 360克

、

低筋面粉 140克

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糖 25克

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水 310克

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蜂蜜 5克

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盐 7克

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干酵母 7克

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安佳黄油 30克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面团材料除黄油外放入厨师机中
步骤2/7 点击查看大图
揉出锯齿状的粗膜后加入软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜收口朝下盖上保鲜膜放置温暖处发酵大约30分钟左右取出称出总重量把面团平均分成10等份搓成水滴状
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟左右把面团顶部擀成一个大的三角形底部擀开翻面自上而下卷起来️⃣全部整行好后放入烤箱38度发酵中途喷水保持湿度发酵约30分钟取出
步骤4/7 点击查看大图
表面喷水撒上适量芝麻在中间的位置放适量黄油
步骤5/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火200度烤18分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
我用的安佳黄油成品太香了
最后一步点击查看大图
奶香味十足

小贴士

最喜欢用这款面包当作早餐越嚼越香超好吃‼️而且食材操作都很简单里边加入了新西兰进口的安佳黄油吃起来更香了一直用的这款非发酵黄油烘焙圈的神哈哈！100%源自纯牛奶，奶香味浓郁口感柔和乳脂含量高达82.9% 平时用来制作曲奇饼干做出来的成品都超级酥脆，奶香超浓！坠重要的是，安佳坚持百年原草放牧，乳制品都含有更多β胡萝卜素等营养元素，呈现偏黄的健康色泽~蛋白质更优质，营养满满~ ️最近还入了他们家高钙奶酪棒新包装好可爱入口即化芝士味浓郁低钠高钙早餐吃完牛角包，再来一根补充高钙高蛋白小伙伴们也可以试试哦

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发布于 2021-02-21

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