杏仁豆腐 | 清润养颜
杏仁豆腐据说起源于江浙，曾经是满汉全席上的御膳珍品，也是老北京经典夏日冷食。 广州文明路上的老字号玫瑰甜品，杏仁豆腐也是必吃招牌，去晚了还吃不上呢！ 你们也别被它“宫廷御膳”的名头唬住了，自己在家做，其实一点都不难。
-
步骤1/8
点击查看大图
南杏仁清洗干净，倒入足量的清水，冰箱冷藏浸泡一夜备用
-
步骤2/8
点击查看大图
第二天沥干水份，去掉杏仁外皮
-
步骤3/8
点击查看大图
搅拌机/破壁机中倒入浸泡好的南杏仁和300ml水，打至细腻
-
步骤4/8
点击查看大图
用滤网过滤掉渣滓 · 用滤网过滤会保留少许杏仁肉颗粒，喜欢口感更滑的小伙伴可以使用纱布
-
步骤5/8
点击查看大图
加入8g寒天粉、30g冰糖，搅拌均匀，开中小火煮至沸腾，煮1-2分钟让寒天粉彻底融化，关火
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入250ml的常温牛奶，搅拌均匀
-
步骤7/8
点击查看大图
过滤到玻璃碗中，盖上盖子放到冰箱冷藏1小时即可
-
最后一步
点击查看大图
想要造型更好看的，可以用中空戚风模具，先铺上水果，加上一层透明羊羹。等到水果层稍微凝固，再加入杏仁液，凝固脱模后，就变成了精致可爱的果冻甜甜圈。 · 没有圆形模具也不用担心，用透明的玻璃杯也能做出独一无二的造型。
1.做这道小点心，要用南杏仁，也叫甜杏仁，入口微甜，有润燥养肤的功效。
要是错用成北杏仁，不仅入口苦涩，吃多了，还有一定毒性。
两种杏仁从外观上比较难以区分，你们买之前先问清楚，别买错。
2.冷凝取出的杏仁豆腐，切块之后还要浇上一勺糖桂花点缀。
有了桂香的滋润，豆腐的杏香不再单一。轻呷一口，甜丝丝的滋味便在嘴里化开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-20
杏仁豆腐的相关分类
杏仁豆腐的相关推荐
-
自制咸蛋黄
21755人看过 -
海盐太妃糖
33379人看过 -
坚果薄脆
31554人看过 -
#精致一人食#能让你感到幸福的流沙包
112423人看过 -
百香果琉璃
2980人看过 -
清汤米粉
34541人看过 -
杏仁糯米船
1580人看过 -
泡鸡爪
175762人看过 -
炸茄盒，奶奶的美味传承
555076人看过 -
蒸蛋糕，清淡不上火
491794人看过 -
夜豆浆 | 香醇顺滑
130016人看过 -
一看就会的自制凉皮
4243228人看过
