煲仔煮的饭

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只是为了吃煲仔里的锅巴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

唐人神珍珠肉枣肠 6个

、

腊五花肉 20片

、

西红柿炒鸡蛋汤汁三勺

、

其他喜欢的食材自己放

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把砂锅里刷满油，为了锅巴更香
步骤2/7 点击查看大图
把提前泡好的米放入砂锅里。(准备食材的时候就可以把米泡好)
步骤3/7 点击查看大图
米和水的距离1cm
步骤4/7 点击查看大图
水开的时候就中小火，然后米煮成这个样子的时候就可以放入香肠和腊肉，趁着水没有干完，闷十分钟。(等米熟后再放香肠和腊肉闷的话锅巴会糊)
步骤5/7 点击查看大图
把腊肉和香肠放好，盖上盖子，沿着盖子边缘淋一圈油，油会自动渗入饭里。
步骤6/7 点击查看大图
基本上十多分钟就搞定了，想吃蔬菜的另外一边用锅把蔬菜涮好。然后喜欢和外面煲仔饭吃法一样的可以调料汁。料汁就是一勺生抽蚝油放点白糖香油，拌好淋在煲仔饭上。鸡蛋也可以和放腊肉香肠的时候一起放。或者是放煮熟的鸡蛋，我嫌麻烦，都没有搞。因为之前家里就炒的有西红柿炒鸡蛋，我就淋了点西红柿炒鸡蛋的汤汁在煲仔饭上面。
最后一步点击查看大图
一杯米三母子分着吃的，而且好饱好撑，两个宝宝分了大部分的饭和菜，我就只是为了吃锅巴锅巴超级香。

小贴士

每个人家里的火和锅都不一样，反正水沸了的时候，注意水的多少，基本上水比较少了，都慎入到米里面又能看到一点水的时候，就可以放入香肠和腊肉焖了，看你家的火大小来，有些人家里的小火都好大，焖6~10分钟就够了。喜欢吃糖沁蛋的，放腊肉和香肠的时候也可以打入一个鸡蛋。盖上盖子后，过个两分钟立马淋入油，因为等个两分钟水基本上都干了，这一步一定要判断好，要不锅巴会糊掉，不要吝啬油，也不能太多哦这样的锅巴会更香，火候掌握好了锅巴也不会糊。

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发布于 2021-02-20

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