煲仔煮的饭
只是为了吃煲仔里的锅巴
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步骤1/7
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把砂锅里刷满油,为了锅巴更香
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步骤2/7
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把提前泡好的米放入砂锅里 。(准备食材的时候就可以把米泡好)
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步骤3/7
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米和水的距离1cm
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步骤4/7
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水开的时候就中小火 ,然后米煮成这个样子的时候就可以放入香肠和腊肉,趁着水没有干完,闷十分钟 。(等米熟后再放香肠和腊肉 闷的话锅巴会糊)
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步骤5/7
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把腊肉和香肠放好,盖上 盖子,沿着盖子边缘淋一圈油,油会自动渗入饭里。
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步骤6/7
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基本上十多分钟就搞定了 ,想吃蔬菜的另外一边用锅把蔬菜涮好。然后喜欢和外面煲仔饭吃法一样的可以调料汁。料汁就是一勺生抽 蚝油 放点白糖 香油 ,拌好淋在煲仔饭上 。鸡蛋也可以和放腊肉 香肠的时候一起放 。或者是放煮熟的鸡蛋,我嫌麻烦 ,都没有搞。因为之前家里就炒的有西红柿炒鸡蛋 ,我就淋了点西红柿炒鸡蛋的汤汁在煲仔饭上面。
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最后一步
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一杯米三母子分着吃的 ,而且好饱好撑 ,两个宝宝分了大部分的饭和菜 ,我就只是为了吃锅巴 锅巴超级香。
每个人家里的火和锅都不一样 ,反正水沸了的时候,注意水的多少 ,基本上水比较少了,都慎入到米里面又能看到一点水的时候,就可以放入香肠和腊肉焖了,看你家的火大小来 ,有些人家里的小火都好大,焖6~10分钟就够了 。喜欢吃糖沁蛋的 ,放腊肉和香肠的时候也可以打入一个鸡蛋 。盖上盖子后 ,过个两分钟立马淋入油 ,因为等个两分钟水基本上都干了 ,这一步一定要判断好,要不锅巴会糊掉,不要吝啬油,也不能太多哦这样的锅巴会更香 ,火候掌握好了锅巴也不会糊 。
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发布于 2021-02-20
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