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扇贝丁丸子-解锁新吃法的做法

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扇贝丁丸子-解锁新吃法

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扇贝丁吃法相对单一，不像虾有百种做法。虾滑是我最最爱吃的，就想扇贝丁是不是也可以做成扇贝丁滑，抖音上一搜真的有做的，不过做法五花八门，于是我就按照自己之前做虾滑的方法来做扇贝丁丸子，成功

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10~30分钟

扇贝丁 500克

、

蛋清 1个

、

盐适量

、

姜末适量

、

白胡椒粉适量

、

葱丝姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.扇贝丁洗净加姜丝葱丝腌制五分钟，去腥提香。2.用菜刀把扇贝丁碾压成片装(刀平放，用手扶住刀用力往下压)3.用刀背剁剁剁，剁到比较细膩时，再用刀刃简单剁剁，有点颗粒感吃起来更有韧性4.扇贝丁泥加适量姜末(越碎越好，不宜多)，胡椒粉，食盐，一个蛋清，顺时针搅上劲，这一步大概需要搅十分钟，越有劲越劲道。
步骤2/6 点击查看大图
手蘸点水团成一个一个的小丸子就可以啦。可以摆盘冷冻，以后留着吃，也可以煮熟后冷冻。
步骤3/6 点击查看大图
水开关火下入丸子，然后开中火煮熟捞出。
步骤4/6 点击查看大图
成型完美
步骤5/6 点击查看大图
一部分，用来做了鸡公煲的配菜（对鸡公煲感兴趣的到我的菜谱里去找）
最后一步点击查看大图
另一部分做了丸子汤，味道那叫一个鲜！1.用煮丸子的水烧开，加入丸子再次煮开。2.加入泡大好的海米煮2分钟3.加入紫菜，小油菜（或者你喜欢吃的其他蔬菜，主要考虑营养搭配，加把蔬菜更健康）4.加适量盐，出锅，滴两滴香油，洒点葱花调味。

小贴士

丸子保留点颗粒感更好吃，别剁太细

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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