无油无糖的低卡魔芋蛋糕
尝试做了一个无糖无油的魔芋蛋糕,味道挺不错的。
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步骤1/9
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将3个鸡蛋的蛋黄蛋清进行分离,蛋黄搅拌均匀放在一旁。
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步骤2/9
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往蛋清中加入白醋,然后分三次加入赤藓糖醇,用电动打蛋器进行打发。
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步骤3/9
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打发成功后,加入魔芋粉,再用电动打蛋器搅拌打匀,这一步很关键,因为魔芋粉不容易搅拌均匀,手动搅拌很费劲而且容易存留大颗粒,但魔芋粉不同于面粉,电动搅拌不会起筋,使劲搅拌都没事。
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步骤4/9
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搅拌均匀后加入蛋黄,用刮刀搅拌均匀至如图样子。
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步骤5/9
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6寸模具里放张油纸,然后将蛋糕液倒入其中。
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步骤6/9
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在模具上盖一层锡箔纸,这一步主要是为了防止蛋糕表面烤焦。
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步骤7/9
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烤箱180度预热10分钟,然后将蛋糕放入中下层,180度烤30分钟。
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步骤8/9
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烤好后的样子。
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最后一步
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倒入酸奶后就可以吃了。
1.一定要将魔芋粉用电动打蛋器搅拌打匀,手动打会残留大颗粒,而且魔芋粉不会起筋。
2.蛋糕模具表面最好盖层锡箔纸,不然很容易表面烤糊。
3.蛋黄可以不加,这点看自身情况。
4.酸奶只是装饰作用,可以看自身情况自己选择加什么酸奶,也可以选择不加酸奶直接吃。
5.白醋可以替换成柠檬汁,这个东西只是促进蛋清打发。
6.喜欢其他口味的可以加入适量的可可粉或者抹茶粉。
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发布于 2021-02-20
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