象鼻蚌刺身和粥(附处理方法)
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大年初八,鲜甜的象鼻蚌刺身与咸鲜的粥相得益彰,两个人的晚餐,简单不失美味。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
活象拔蚌
2个
、
芥末
少许
、
日式酱油
少许
、
柠檬
两片
、
芹菜碎
少许
、
榨菜碎
少许
、
白胡椒粉
少许
、
鱼露
2/3茶勺
、
盐
1/2茶勺
、
玉米油
20毫升
烹饪步骤
-
步骤1/9
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用小刀插进壳里,贴着壳慢慢把与壳相连的部分剔开,得到两个完整的蚌肉。
-
步骤2/9
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电热水壶烧点热水,不用烧开,大概70-80度就够了,浇在蚌身上直到没过,约10秒即可把蚌肉夹出冲冷水(我们纽村的自来水是可以饮用的),国内的话等到要切片之前用冷开水冲洗一下。
-
步骤3/9
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外皮很容易就撕掉了,像脱丝袜一样…嘴部这里有点黑,用牙刷或者海绵擦洗一下就干净了。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2021-02-19
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