银耳夹心包

浏览 12635 · 收藏 46

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

银耳搭配紫薯、雪梨煮汤打成泥，做成软糯的银耳酱，水润又清爽。用两片面包一夹，轻轻一捏就溢出来了，入口清甜，止咳润肺。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

银耳 5克

、

面包 4片

、

鸡蛋 1个

、

雪梨 60克

、

紫薯 40克

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：银耳5克、面包4片、鸡蛋1个、雪梨60克、紫薯40克、冰糖10克。tips：冰糖主要是用来调味的，如果宝宝口味比较清淡的，完全可以省略，银耳酱中我加了雪梨会有一定的甜度的哦。
步骤2/14 点击查看大图
准备个大碗，倒入清水，将银耳泡发，喝饱水的银耳变的胖嘟嘟的。
步骤3/14 点击查看大图
雪梨去皮切成小块，紫薯去皮切成小块。
步骤4/14 点击查看大图
把泡发好的银耳、雪梨和紫薯都放入搅拌杯中，倒入100克清水。启动搅拌机，搅拌成细腻的银耳糊糊。tips：我这里的紫薯是直接生着打成汁的，要多搅打一会，这样才不会有颗粒感。如果你的搅拌机不能打的很细腻的话，你们可以先把紫薯蒸熟，这样搅打起来就会很细腻了。
步骤5/14 点击查看大图
下面就是熬银耳酱了。把银耳糊倒入锅中，放入冰糖。
步骤6/14 点击查看大图
先开大火煮沸，然后开小火熬煮，直到变稠就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗中打散。
步骤8/14 点击查看大图
把面包的四边切掉，用擀面杖擀的薄一些。
步骤9/14 点击查看大图
取适量的银耳酱放面包上，盖上一片面包，用圆形的模具对准酱料的位置，使劲往下压。
步骤10/14 点击查看大图
压出来之后，就自动成型，银耳酱就被封在面包里了。tips：家里如果没有圆形的模具，可以像我这样找个圆口的杯子或者盖子都可以压出形状哦。我这次用的杯子杯口比较小，所以一片面包差不多能做3个圆形小饼。剩下的边角料也别浪费，可以裹上蛋液煎熟，也是非常美味的。
步骤11/14 点击查看大图
裹上一圈蛋液。
步骤12/14 点击查看大图
起锅刷上少许的热炒油，将面包放入锅中。
步骤13/14 点击查看大图
煎至两面熟透就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
满满的清甜的银耳酱，一口下去很清爽，用来做下午茶或者作早餐都是不错的哦！