水煮牛肉

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拍视频没拍照，顾不过来我写出来哈， 1，牛肉用生抽，蚝油，料酒先拌匀，再倒入淀粉拌匀，再用食用油封住锁汁， 2，锅里多放点油。葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，再加郫县豆瓣酱一勺，加开水，盐，鸡粉，蚝油调味道，依次把你要吃的青菜烫熟放大盆里垫底， 3，牛肉下锅前把火调小，再把牛肉打散放入锅里，放完后不要搅动，等打不动牛肉都变色后再搅动，这个之前我分享牛肉汤的方法一样，太早搅动，淀粉都跑汤里就会变成糊了，牛肉烫到8熟就行，把握不好也没关系，差不多就行 4，牛肉铺大碗里，把汤汁倒进去， 5，表面撒上大蒜，香菜，辣椒面辣椒粉， 6，这里如果家里有花椒油的可以代替花椒，要不吃的时候挑花椒粒太烦人， 7，食用油加花椒油烧热，泼油，搞定！