立春必备卷饼菜京酱肉丝
今日立春,吃春饼的重点在于可口的卷饼菜,京酱肉丝应该是必不可少的,其实不用太麻烦也可以做出好吃的京酱肉丝,抗击疫情,宅在家里好好吃,等待冬天过去,春天来临,武汉加油!
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步骤1/11
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瘦肉切丝加一匙水用手指在盆内打圈揉搓至水份吸收,再倒料酒同样方法揉搓至完全吸收。
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放胡椒粉,花椒面,淀粉抓匀。
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倒入一匙油抓匀,腌制十分钟。
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大葱切丝码在盘边。
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步骤5/11
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锅烧热,倒油,油温热倒入肉丝划散。
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步骤6/11
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翻炒至肉丝变色盛出备用。
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步骤7/11
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锅内剩余油,倒入甜面酱小火炒匀。
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步骤8/11
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加适量水,糖,熬至酱汁光亮粘稠度适当。
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步骤9/11
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倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
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步骤10/11
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倒入摆好葱丝的盘子里面,撒点芝麻装饰。
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最后一步
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混合炒土豆丝,韭菜什么的,卷春饼,太好吃了。
1,腌制肉丝的时候用手多揉一会儿,肉丝会更鲜嫩,最后放油抓匀可以锁水还可以让肉丝不粘。
2,调酱汁时候加水要一点一点慢慢试着加,不要一次加多了,酱汁太稀了裹不住肉丝。
3,炒肉丝时先热锅,锅热后放油,不易粘连,也可以油多一点,肉丝出锅后倒出去一些油再炒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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