油盐饭
自从吃过一次顺德油盐饭就爱上了,然后就琢磨自己试试做,没想到还不赖哦。
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步骤1/9
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严格用米的话应该要用细长的油粘米,也就是煲仔饭用的那种,更加干爽分明些,但家中没有,就用普通米代替了。米滔洗干净后沥水,加入小半勺盐和适量花生油,拌匀后静置一会儿
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步骤2/9
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葱切末,姜拍末然后拧去姜水,这步主要是怕姜味太重。葱花姜末中加入适量盐拌匀待用
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步骤3/9
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花生油烧热,倒入葱花姜末中
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步骤4/9
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米放入砂锅,加入半指水,大火煮开
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步骤5/9
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米饭煮至水略干,可以看到气孔后关火,加盖闷2分钟
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步骤6/9
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2分钟后再开大火,同时将葱姜中的油舀出沿着砂锅壁淋到饭里,可以听到滋滋声音,就是为形成锅巴,2分钟后关火再闷5分钟
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步骤7/9
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5分钟后揭盖,将葱姜末倒入饭中
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步骤8/9
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拌匀,搅拌过程中就闻到一股浓浓的香味,勾出食欲
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最后一步
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香喷喷油盐饭,开动!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-18
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