油盐饭的做法

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油盐饭

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自从吃过一次顺德油盐饭就爱上了，然后就琢磨自己试试做，没想到还不赖哦。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大米 1量杯

、

油 2茶匙

、

盐适量

、

水适量

、

葱花 10克

、

姜末 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
严格用米的话应该要用细长的油粘米，也就是煲仔饭用的那种，更加干爽分明些，但家中没有，就用普通米代替了。米滔洗干净后沥水，加入小半勺盐和适量花生油，拌匀后静置一会儿
步骤2/9 点击查看大图
葱切末，姜拍末然后拧去姜水，这步主要是怕姜味太重。葱花姜末中加入适量盐拌匀待用
步骤3/9 点击查看大图
花生油烧热，倒入葱花姜末中
步骤4/9 点击查看大图
米放入砂锅，加入半指水，大火煮开
步骤5/9 点击查看大图
米饭煮至水略干，可以看到气孔后关火，加盖闷2分钟
步骤6/9 点击查看大图
2分钟后再开大火，同时将葱姜中的油舀出沿着砂锅壁淋到饭里，可以听到滋滋声音，就是为形成锅巴，2分钟后关火再闷5分钟
步骤7/9 点击查看大图
5分钟后揭盖，将葱姜末倒入饭中
步骤8/9 点击查看大图
拌匀，搅拌过程中就闻到一股浓浓的香味，勾出食欲
最后一步点击查看大图
香喷喷油盐饭，开动！！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-02-18

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